Burdur Bulamaç Aşı Tarifi

Bulamaç aşı, Burdur mutfağının sade ve pratik yemeklerinden biridir. Soğan, kıyma ve salça ile başlayan harca kavrulmuş unun eklenmesiyle pelte kıvamında pişirilen bu yemek, doyurucu ve ekonomiktir. Bulamaç çorbasından farkı içine ekmek doğranmaması ve koyu kıvamlı olmasıdır.

Malzemeler

• 1 orta boy soğan
• Yumurta büyüklüğünde kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı un
• 2-3 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Soğanı ince ince kıyın.
2. Soğanı ve kıymayı sıvı yağda birlikte kavurun.
3. Üzerine salçayı ve 2-3 su bardağı suyu ekleyin.
4. Ayrı bir tavada unu kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Kavrulmuş unu tencereye ekleyin.
6. Kısık ateşte, pelte kıvamı alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Püf Noktaları

Unu ayrı kavurmak yemeğe pürüzsüz bir kıvam ve hoş bir aroma katar. Suyu azar azar eklemek topaklanmayı önler. Pelte kıvamına geldiğinde ocaktan almak önemlidir; fazla pişerse sertleşir.