Çekme Kebabı Tarifi

Çekme kebabı, Manisa mutfağında kuşbaşı etin kendi suyunu çekene dek pişirilip kavrulmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Adını da etin suyunu ‘çekmesi’ işleminden alır. Az malzemeyle etin gerçek lezzetini ortaya çıkaran bu kebap, doyurucu ve sade yapısıyla sofraların gözdesidir.

Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı kuzu eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber, kekik
• İsteğe göre yeşil biber

Hazırlanışı

1. Eti tencereye alıp kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Tereyağını ekleyip eti kavurun.
3. Doğranmış soğanı ilave edip pembeleştirin.
4. İsterseniz yeşil biber ekleyip karıştırın.
5. Baharatları katıp kısık ateşte kavurmaya devam edin.
6. Et iyice yumuşayıp yağını salınca ocaktan alın.

Servis Önerisi

Çekme kebabını sıcak servis edin; yanında pilav ve közlenmiş sebzeler ile sunmak lezzeti tamamlar. Sade ama doyurucu bir et yemeğidir.