Demirci Kebabı Nasıl Yapılır?

Demirci kebabı, Manisa’nın Demirci ilçesine özgü, kuzu etinin fırında ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir kebaptır. Etin kendi yağında yavaş yavaş pişmesiyle yumuşacık bir doku kazanır. Baharatların aromasıyla zenginleşen bu kebap, ilçenin özel gün sofralarının baş yemeklerindendir.

Malzemeler

• 1,5 kg kuzu eti (parça)
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, kekik
• İsteğe göre defne yaprağı
• Az su

Hazırlanışı

1. Eti yıkayıp tuz ve baharatlarla ovun.
2. Tepsiye et parçalarını ve dilimlenmiş soğanları yerleştirin.
3. Üzerine tereyağı ve az su ekleyin.
4. Tepsinin üzerini kapatıp fırına verin.
5. Düşük ısıda et yumuşayana dek uzun süre pişirin.
6. Son aşamada üzeri kızarana kadar açık pişirin.

Servis Önerisi

Demirci kebabını sıcak, tereyağlı pilav eşliğinde servis edin. Yanında közlenmiş biber ve soğan piyazı ile sunmak lezzeti tamamlar.