Dalak Dolması Yapılışı

Dalak dolması, Manisa mutfağının sakatatı değerlendiren özgün yemeklerindendir. Temizlenen dalağın içine baharatlı iç pilav harcı doldurulup fırınlanmasıyla hazırlanır. Etin kendine has aroması iç pilavla birleşince doyurucu ve geleneksel bir lezzet ortaya çıkar. Yörede özel günlerde tercih edilir.

Malzemeler

• 1 adet kuzu dalağı
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Dolgu için ceviz veya iç badem
• Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın

Hazırlanışı

1. Dalağı iyice temizleyip yıkayın ve içine cep açın.
2. Soğanı tereyağında kavurup pirinç ve baharatları ekleyin.
3. İç pilavı hafifçe kavurup hazırlayın.
4. Harcı dalağın cebine doldurun.
5. Ağzını dikerek ya da şişleyerek kapatın.
6. Tepsiye yerleştirip fırında kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Dalak dolmasını dilimleyip iç pilavıyla birlikte sıcak servis edin. Yanında yoğurt ve cacık ile sunmak lezzeti tamamlar.