Çikolatalı Bisküvili Pasta Tarifi: Yoğun ve Kremalı

Çikolatalı bisküvili pasta, çikolata tutkunları için soğuk tatlıların en tatmin edici olanıdır. Bisküvi katmanlarının arasına yoğun çikolatalı krema yerleştirilir ve üzeri çikolata sosuyla kaplanır. Her lokmada çikolatanın yoğun tadıyla yumuşamış bisküvinin dokusu bir arada gelir. Fırın gerektirmez, kısa sürede hazırlanır. Rafine şeker yerine doğal tatlandırıcı kullanmak isteyenler için de bir seçenek ekledim.

Yoğun Çikolata Tadının Sırrı

Bu pastanın çikolatalı yoğunluğu hem kremaya eklenen kakao ve erimiş çikolatadan hem de üzerine dökülen çikolata sosundan gelir. Kaliteli bitter çikolata kullanmak, tatlının lezzetini doğrudan etkiler. Krema muhallebi kıvamında hazırlanır ve içine çikolata eklenerek zenginleştirilir.

Malzemeler

Bir paket petibör bisküvi, ıslatmak için bir su bardağı süt. Krema için: bir litre süt, yarım su bardağı şeker, beş yemek kaşığı nişasta, üç yemek kaşığı kakao ve 100 gram bitter çikolata. Üzerine çikolata sosu ve fındık.

Hazırlanışı

Süt, şeker, nişasta ve kakaoyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, koyulaşınca kırılmış çikolatayı ekleyip eritin, ılıtın. Servis kabına sütle ıslatılmış bisküvileri dizin, çikolatalı kremayı yayın, katmanları tekrarlayın. En üste çikolata sosu gezdirip fındık serpin.

Videolu Anlatım

Doğal Tatlandırıcıyla Nasıl Yapılır?

Çikolatalı kremayı şeker yerine üzüm ya da harnup pekmezi ile tatlandırabilirsiniz; pekmez, kakao ve çikolatanın koyu tadıyla çok uyumludur. Bal da kullanılabilir ama pekmez çikolatalı tariflerde daha derin bir lezzet verir. Doğal tatlandırıcıyı ılık kremaya ekleyin. Sıvı olduğu için nişastayı biraz artırarak kıvamı koruyun. Bu bir tercihtir; şekerli veya doğal tatlandırıcılı hali damak zevkinize kalmış.

Dinlendirme ve Servis

Çikolatalı pastayı buzdolabında en az birkaç saat, mümkünse bir gece dinlendirin ki bisküvi kremayı çekip yumuşasın. Soğuk servis edilir. İyice soğuduğunda çikolata tadı daha da belirginleşir. Üzerine dövülmüş fındık ya da çikolata rendesi eklerseniz görüntüsü zenginleşir.

Püf Noktaları ve Sık Yapılan Hatalar

Kaliteli çikolata kullanın. Kakaoyu topaklanmaması için önce az sıvıda ezin. Bisküviyi fazla ıslatmayın. Kremayı ılıtın. Mutlaka dinlendirin. En sık hatalar: düşük kaliteli çikolata kullanmak, kakaoyu topaklandırmak ve yeterince dinlendirmemek. Bu noktalara dikkat ederseniz yoğun çikolatalı, kremamsı bir pasta elde edersiniz.