Karışık Ot Kavurması Tarifi

Karışık ot kavurması, Manisa’nın bereketli topraklarında yetişen mevsim otlarının bir araya getirilip kavrulmasıyla hazırlanan sağlıklı bir yemektir. Ebegümeci, ısırgan, radika gibi yabani otların soğanla kavrulup yumurtayla tamamlanmasıyla yapılır. Baharın habercisi bu yemek, hem hafif hem de besleyicidir.

Malzemeler

• Karışık taze otlar (ebegümeci, ısırgan, radika)
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

1. Otları ayıklayıp bol suda yıkayın ve doğrayın.
2. Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Otları ekleyip suyunu salıp çekene dek pişirin.
4. Baharatları ekleyip karıştırın.
5. Yumurtaları kırıp üzerine dökün.
6. Yumurtalar pişene kadar karıştırarak ocaktan alın.

Servis Önerisi

Karışık ot kavurmasını sıcak servis edin; kahvaltıda veya ara öğünde taze ekmek eşliğinde tüketebilirsiniz. Baharın taze lezzetini sofraya taşır.