Enginarlı Bakla Çorbası Tarifi

Enginarlı bakla çorbası, Zonguldak yöresine özgü, taze baklanın enginarla buluştuğu ilkbahar çorbasıdır. İki mevsim sebzesinin bir arada pişip pürüzsüz bir kıvama gelmesi, hem hafif hem de zarif bir sofra başlangıcı sunar.

Malzemeler

• 500 gr taze bakla
• 2 adet enginar
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• tuz ve dereotu

Hazırlanışı

1. Baklaları ayıklayıp yıkayın, enginarları temizleyip limonlu suda bekletin.
2. Tencerede soğanı zeytinyağında kavurun.
3. Doğranmış patates, bakla ve enginarı ekleyip birkaç dakika çevirin.
4. Üzerine sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
6. Limon suyu, tuz ve dereotunu ekleyip bir taşım kaynatın.

Servis Önerisi

Üzerine zeytinyağı gezdirip dereotuyla süsleyerek servis edin.