Erişte Pilavı Tarifi

Erişte pilavı, Tunceli ve Doğu Anadolu’ya özgü, elde açılıp kesilen erişte hamurunun tereyağında pişirilerek pilav kıvamına getirildiği geleneksel bir yemektir. Kışlık olarak hazırlanıp kurutulan erişte, yöre mutfağının el emeğiyle öne çıkan pratik tatlarındandır.

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru erişte
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Bir tencerede tereyağını eritin.
2. Erişteleri ekleyip kısık ateşte hafif kızarana dek kavurun.
3. Üzerine sıcak suyu ilave edip tuzunu ekleyin.
4. Kapağını kapatıp erişteler suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin.
5. Ocaktan almadan önce birkaç dakika demlenmeye bırakın.
6. Servis öncesi bir çatalla havalandırarak karıştırın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.