Gulik Çorbası Tarifi

Gulik çorbası, Tunceli iline özgü, ilkbaharda toplanan gulik (çiriş) otunun pirinç ve soğanla birlikte pişirildiği besleyici bir mevsim çorbasıdır. Yörenin yabani otları değerlendiren mutfak kültürünü yansıtan bu çorba, hafif ve doyurucu yapısıyla sofralarda sevilir.

Malzemeler

• 1 kg taze gulik (çiriş) otu
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 baş soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Su
• Tuz

Hazırlanışı

1. Gulik otlarını ayıklayıp iyice yıkayın ve irice doğrayın.
2. Soğanı ince doğrayıp tencerede tereyağında kavurun.
3. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika soteleyin.
4. Doğranmış gulik otlarını ilave edip karıştırın.
5. Üzerine yeteri kadar su ekleyip tuzunu atın.
6. Pirinç ve otlar yumuşayıp çorba kıvam alana dek kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak kaselere paylaştırıp servis edin.