İsfire Tarifi

İsfire, Mardin mutfağının pratik ve doyurucu tatlılarındandır. Yumurta ve unla hazırlanan hamurun kızartılıp pekmezle tatlandırılmasıyla yapılır. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilen bu tatlı, özellikle kahvaltılarda ve tatlı ihtiyacında sıcacık tüketilir. Pekmezin doğal tatlılığı isfireye kendine has bir lezzet katar.

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 4 tatlı kaşığı un
• 2 su bardağı üzüm pekmezi
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Her yumurta için bir tatlı kaşığı un hesabıyla harcı hazırlayın.
2. Yumurta ve unu çırparak akışkan bir hamur elde edin.
3. Yağı tavada kızdırın.
4. Hamurdan kaşıkla küçük porsiyonlar dökerek kızartın.
5. Her iki tarafı kızarınca süzün.
6. Kızarmış hamurları pekmezle tatlandırın.

Servis Önerisi

İsfireyi sıcakken üzerine pekmez gezdirerek servis edin. Kahvaltıda ya da ara öğünde keyifli ve doyurucu bir tatlı seçeneğidir.