Kaşarlı Zılbıt Nasıl Yapılır?
Kaşarlı zılbıt, Zonguldak yöresinde ısput, hodan ya da kaldırık olarak da bilinen yabani otların kaşar ve yumurtayla pişirildiği yöresel bir yemektir. Baharda toplanan bu şifalı otların tereyağında kavrulup peynirle taçlandırılması, doyurucu ve besleyici bir tabak sunar.
Malzemeler
- 1 kg zılbıt (ısput/hodan) otu
- 200 gr soğan
- 120 gr tereyağı
- 60 gr rendelenmiş taze kaşar
- 3-4 adet yumurta
- tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Zılbıt otlarını ayıklayıp bolca yıkayın ve doğrayın.
- Soğanı ince doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış otları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberi ilave edin.
- Yumurtaları kırıp otların üzerine dağıtın ve karıştırın.
- Rendelenmiş kaşarı serpip peynir eriyene kadar pişirin.
Servis Önerisi
Sıcak olarak taze ekmekle servis edin.
