Pürtüklü Bambam Çorbası Tarifi
Pürtüklü bambam çorbası, Zonguldak yöresine özgü, unun soğanlı yağla kavrulup pürtüklü taneler halinde pişirildiği sade ama doyurucu bir çorbadır. Az malzemeyle hazırlanan bu geleneksel lezzet, kış günlerinin karın doyuran sıcak başlangıcıdır.
Malzemeler
- 200 gr un
- 75 gr kuru soğan
- 1250 gr su
- 30 gr ayçiçek yağı
- 10 gr tuz
- isteğe göre pul biber
Hazırlanışı
- Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip sürekli karıştırarak kokusu çıkana dek kavurun.
- Kavrulan una azar azar su ekleyerek topaklanmasını önleyin.
- Kalan suyu ilave edip pürtüklü kıvam oluşturun.
- Tuzu ekleyip kısık ateşte kaynatın.
- Çorba istenilen yoğunluğa gelince ocaktan alın.
Servis Önerisi
Üzerine kızdırılmış pul biberli yağ gezdirerek sıcak servis edin.
