Kütahya Usulü Kavurma Tarifi

Kütahya Usulü Kavurma, Kütahya iline özgü, dana etinin kendi suyunda kavrulup domates ve biberle lezzetlendirilmesiyle hazırlanan sade ama doyurucu bir et yemeğidir. Kuşbaşı doğranan et, önce suyunu salıp çekene kadar pişirilir, ardından tereyağıyla kavrularak sararmaya bırakılır. Az malzemeyle etin lezzetini öne çıkaran bu tarif, yörenin klasik ana yemeklerindendir.

Malzemeler

• 1 kg dana eti
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet domates
• 50 g biber
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Dana eti kuşbaşı doğranıp yağsız bir tencereye alınır.
2. Et, kendi suyunu salıp çekene kadar ocakta bırakılır.
3. Suyu çekilen ete tereyağı eklenip kavrulmaya devam edilir.
4. Doğranmış domates ve biber ilave edilir.
5. Tuz ve karabiber eklenerek etle sebzeler bir arada kavrulur.
6. Sebzeler yumuşayıp et iyice lezzetlenince ocaktan alınıp sıcak servise hazırlanır.

Servis Önerisi

Sıcakken, yanında pilav ya da taze ekmekle servis edilir. Kahvaltıda da sahanda sıcak olarak sunulabilir.