Kuymak Nasıl Yapılır? Kocaeli’nin Peynirli Mısır Lezzeti

Kuymak, Kocaeli iline özgü, mısır unu ve telli peynirle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Kızdırılan tereyağına eklenen mısır ununun sıcak suyla pişirilip peynirle birleştirilmesiyle elde edilir. Peynirin ısıyla uzayan yapısı ve mısır ununun tok tutan dokusuyla öne çıkan bu lezzet, özellikle kahvaltı sofralarında sıcak sıcak tüketilir.

Malzemeler

• 1,5 kg su
• 3 su bardağı mısır unu
• 250 g tereyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 300 g telli peynir

Hazırlanışı

1. Tereyağı geniş bir tavada pembeleşene kadar kızdırılır.
2. Üzerine su ilave edilir ve tuz eklenerek kaynatılır.
3. Kaynayan suya mısır unu azar azar, topaklanmadan karıştırılarak eklenir.
4. Karışım kısık ateşte, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
5. Telli peynir ilave edilir ve peynir eriyip uzayana kadar karıştırmaya devam edilir.
6. Kuymak kıvamını bulunca ocaktan alınır ve sıcak servis edilir.

Servis Önerisi

Sıcakken, peyniri uzarken servis edilir. Kahvaltıda taze ekmekle birlikte tüketilmesi geleneksel bir tercihtir.