Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır?

Osmaniye iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan mercimekli köfte, kırmızı mercimek ve ince bulgurun soğan ve baharatlarla yoĝurulmasıyla hazırlanan etsiz bir köftedir. Pratik yapılışı ve doyurucu tadıyla özellikle çay sofralarının sevilen ikramıdır.

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet iri soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Kimyon, pul biber, karabiber, tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Kırmızı mercimeği suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Sıcakken bulguru ekleyip üzerini örtün ve bulgurun şişmesini bekleyin.
3. Soğanı ince doğrayarak yağda kavurup salçayı ekleyin.
4. Kavrulan soğanlı harcı mercimek karışımına ekleyin.
5. Baharatları ve ince doĝranmış maydanozu ekleyip iyice yoĝurun.
6. Harçtan küçük köfteler şekillendirip soĝumaya bırakın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, marul yaprağı ve limonla servis edilir.