Mıkla Nasıl Yapılır?

Mıkla, Kilis’e özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Zeytinyağında pişirilen yumurtanın sarımsaklı yoğurt üzerine yerleştirilip naneli kırmızı biberli yağla tatlandırılmasıyla hazırlanır. Çılbıra benzeyen bu pratik yemek, kahvaltı sofralarının ve hafif öğünlerin sevilen lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı

1. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır.
2. Yumurtalar kırılıp kısık ateşte karıştırmadan pişirilir.
3. Pişince kaşıkla parçalanır ve bir tutam tuz eklenir.
4. Sarımsak tuz ile ezilip yoğurda karıştırılır.
5. Yoğurt bir parmak derinliğinde servis tabağına yayılır.
6. Pişmiş yumurta yoğurdun üzerine konur.
7. Kızdırılan yağda nane ve kırmızı biber ısıtılıp üzerine gezdirilir.

Servis Önerisi

Mıkla, ılık olarak servis edilir. Yanında taze ekmekle sunulduğunda hem kahvaltıda hem de ara öğünde doyurucu bir lezzet olur.