Muzlu Bisküvili Pasta Tarifi: Kremalı ve Serin

Muzlu bisküvili pasta, muzun doğal tatlılığı ile kremamsı dolgunun buluştuğu, serinletici ve doyurucu bir soğuk tatlıdır. Bisküvi katmanlarının arasına yerleştirilen muz dilimleri hem tat hem de yumuşacık bir doku katar. Yaz aylarında ve çocukların olduğu sofralarda en çok sevilen tatlılardandır. Rafine şeker yerine doğal tatlandırıcı kullanmak isteyenler için bir seçenek de ekledim; zaten muzun kendisi de tatlıya doğal şeker katıyor.

Muzun Pastadaki Rolü

Muz, bu pastaya iki şey katar: doğal tatlılık ve kremamsı bir doku. Olgun muz kullanıldığında pasta hem daha tatlı hem de daha aromatik olur. Muz dilimleri kremanın arasına yerleştirildiğinde, buzdolabında beklerken bisküvi ve kremayla bütünleşir. Muzun kararmaması için kremanın arasına, hava almayacak şekilde gömmek önemlidir.

Malzemeler

Bir paket petibör bisküvi, ıslatmak için bir su bardağı süt, üç-dört adet olgun muz. Krema için: bir litre süt, yarım su bardağı şeker, beş yemek kaşığı nişasta ve bir paket vanilya. Üzerine kakao ya da çikolata sosu.

Hazırlanışı

Muhallebi kıvamında krema hazırlayıp ılıtın. Servis kabının dibine sütle ıslatılmış bisküvileri dizin, üzerine krema sürün, sonra muz dilimlerini yerleştirin. Tekrar bisküvi ve krema ekleyin. En üste kakao ya da çikolata sosu gezdirin. Katmanları muz kremanın içinde kalacak şekilde tasarlayın.

Videolu Anlatım

Doğal Tatlandırıcıyla Nasıl Yapılır?

Muz zaten doğal tatlılık kattığı için bu tatlıda şekeri azaltmak kolaydır. Kremayı bal ile tatlandırırsanız muzla çok uyumlu, doğal tatlı bir sonuç alırsınız. Çok olgun muz kullanırsanız ek tatlandırıcıya neredeyse hiç gerek kalmaz. Balı ılık kremaya ekleyin. Doğal tatlandırıcı sıvı olduğundan nişastayı biraz artırarak kıvamı koruyun. Bu bir tercih; damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Dinlendirme ve Servis

Muzlu pastayı buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Muzun kararmasını önlemek için muzları kremanın arasına iyice gömün ve pastayı hazırladıktan kısa süre sonra soğutmaya alın. Soğuk servis edilir. Fazla bekletmeyin; muzlu tatlılar 1-2 gün içinde en taze halindedir.

Püf Noktaları ve Sık Yapılan Hatalar

Olgun ama çok yumuşamamış muz kullanın. Muzları kremanın arasına gömün ki kararmasın. Bisküviyi fazla ıslatmayın. Kremayı ılıtın. En sık hatalar: muzu üste koyup kararmasına izin vermek, sıcak krema kullanmak ve tatlıyı uzun süre bekletmek. Bu noktalara dikkat ederseniz kremamsı, muz aromalı ve serinletici bir pasta elde edersiniz.