Pekmezli Hapısa Tarifi

Pekmezli Hapısa, Kilis’e özgü geleneksel tatlılardan biridir. Pekmez ve nişastanın suyla pişirilip koyu bir muhallebi kıvamına getirilmesiyle hazırlanan bu pratik tatlı, üzerine serpilen ceviz ve fıstıkla zenginleşir. Doğal pekmezin lezzetini taşıyan besleyici yapısıyla, yörenin sevilen ev tatlılarındandır.

Malzemeler

• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı nişasta
• Servis için ceviz veya fıstık

Hazırlanışı

1. Çelik bir tencereye pekmez ve nişasta konur.
2. Su ilave edilerek tahta kaşıkla ezilir ve topak kalmayacak şekilde karıştırılır.
3. Kısık ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
4. İstenilen kıvama gelince ateşten alınır.
5. Kaselere doldurulur.
6. Üzeri ceviz, fıstık ve benzeri kuruyemişlerle süslenir.

Servis Önerisi

Pekmezli Hapısa, ılık veya soğuk olarak servis edilir. Üzerindeki ceviz ve fıstıkla hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı deneyimi sunar.