Sinkonta Yapılışı

Sinkonta, Manisa yöresine özgü, balkabağının sarımsak ve sirkeyle pişirildiği ekşimsi bir zeytinyağlı yemektir. Kabağın tatlımsı yapısı sarımsak ve sirkenin keskinliğiyle dengelenir; ortaya kendine has bir tat çıkar. Soğuk servis edildiğinde meze niteliği kazanan bu geleneksel yemek, yörenin özgün lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 1 kg balkabağı
• 2 baş soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 0,5 limon, tuz

Hazırlanışı

1. Balkabağını soyup küp küp doğrayın.
2. Soğanı zeytinyağında kavurup salçayı ekleyin.
3. Kabakları ilave edip karıştırın.
4. Sarımsak, sirke ve az su ekleyip pişirin.
5. Unu az su ile açıp ekleyerek kıvam verin.
6. Kabaklar yumuşayınca limon sıkıp ocaktan alın.

Servis Önerisi

Sinkontayı soğuk servis edin; ekşimsi ve sarımsaklı tadıyla meze olarak sofralara yakışır. Taze ekmek ile tüketmek lezzetini tamamlar.