Ekmek Dolması Tarifi

Ekmek dolması, Manisa mutfağında bayatlamaya yüz tutmuş ekmeği değerlendirmenin lezzetli bir yoludur. İçi oyulan ekmeğin kıymalı ve nohutlu harçla doldurulup et suyunda pişirilmesiyle hazırlanır. Ekmeğin harcın suyunu emmesiyle yumuşayan doku, doyurucu ve ekonomik bir yemek ortaya çıkarır.

Malzemeler

• 1 adet dolmalık ekmek
• 500 g kıyma
• 150 g tereyağı
• 1 baş soğan
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı et suyu
• 0,5 demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Ekmeğin içini dikkatlice oyup kabuğunu bütün bırakın.
2. Soğanı tereyağında kavurup kıymayı ekleyin.
3. Kıyma suyunu salıp çekince nohut ve baharatları ilave edin.
4. Oyulan ekmek içini de doğrayıp harca katın.
5. Harcı ekmeğin içine sıkıca doldurun.
6. Et suyunu üzerine gezdirip fırında kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Ekmek dolmasını dilimleyip sıcak servis edin; yanında yoğurt veya cacık ile sunmak lezzeti tamamlar. Doyurucu bir ana yemek olur.