Tahinli Simit Tarifi: Tahin-Pekmez Aromalı Simit

Tahinli simit, tahin-pekmez sevenlerin çok seveceği, hafif tatlı bir simit çeşidi. Tahinin o kavrulmuş susam aroması, simidin susamıyla adeta çift kat susam lezzeti oluşturuyor. İçine sürülen tahin-şeker ya da tahin-pekmez karışımı, simide çay saatlerine yakışan tatlımsı bir tat katıyor. Bu tarifte, tahinli simidi adım adım yapıyoruz.

Tahinli iç harç

Tahinli simidin harcı çok basit: tahin ve şeker ya da tahin ve pekmez karıştırılır. Tahin-pekmez ikilisi hem daha sağlıklı hem de daha yoğun bir tat verir. Karışım çok akışkan olmamalı; kıvamlı olursa hamura sürerken taşmaz. İçine biraz tarçın eklemek de çok yakışır.

Rulo ya da dolgu

Tahinli simidi iki şekilde yapabilirsiniz: hamuru açıp tahin sürerek rulo yapıp bükmek, ya da hamurun içine tahin harcı koyup kapatmak. Rulo yöntemi, dilimlendiğinde ya da bükülünce güzel bir spiral desen verir. Her iki yöntemde de tahin her lokmaya yayılır.

Tahini karıştırmak

Tahin kavanozda beklerken yağı üste çıkar, dibinde koyu bir kısım kalır. Kullanmadan önce iyice karıştırmak, homojen ve lezzetli bir harç için şarttır. Dibe çökmüş kısım hem koyu hem bazen acımsı olabilir.

Dikkat edilecek noktalar

Tahini kullanmadan önce iyice karıştırın. Harcı çok akışkan yapmayın. Rulo yaparsanız sıkıca sarın ama hamuru yırtmayın. Pekmez hem sağlıklı hem yoğun tat verir. Üstüne susam serpmek görüntüyü tamamlar. Fazla pişirmeyin, tatlı simit kuruyunca sertleşir.