Tokat Tavası Tarifi

Tokat tavası, Tokat iline özgü, kuşbaşı etin soğan, biber ve baharatlarla tavada kavrulup pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir et yemeğidir. Etin kendi yağını salarak yavaş yavaş kavrulması, yemeğe yoğun bir lezzet kazandırır. Sade malzemesine rağmen etin en güzel hâlini sofraya taşıyan bu tarif, yörenin sevilen yemeklerindendir.

Malzemeler

• 750 g kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• İsot, karabiber ve tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Etleri bir tavaya alıp kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Tereyağını ekleyip etleri hafifçe kavurun.
3. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip çevirin.
4. Doğranmış biber ve domatesi ilave edip pişirin.
5. Baharatları ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
6. Etler iyice yumuşayıp yemek yağını salınca ocaktan alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav ya da ekmekle servis edilir.