Van Loru (Lorik) Nasıl Yapılır?

Lor, Van yöresinde lorik olarak da bilinen, peynir yapımından arta kalan peynir altı suyunun kaynatılmasıyla elde edilen yumuşak ve taze bir süt ürünüdür. Sütü sonuna kadar değerlendiren bu ürün, yörede hem kahvaltılarda hem de tatlı ve böreklerin iç harcında sıkça kullanılır.

Malzemeler

• 2 litre peynir altı suyu
• İsteğe göre 1 su bardağı süt
• Bir tutam tuz
• Yarım limonun suyu

Hazırlanışı

1. Peynir altı suyunu geniş bir tencereye alın.
2. İsteğe göre bir miktar süt ekleyerek verimi artırın.
3. Karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakın.
4. Kaynamaya yakın limon suyunu ekleyip kesilmesini sağlayın.
5. Yüzeye çıkan lor tanelerini toplayın.
6. Toplanan loru temiz bir tülbentte süzüp suyunu alın.

Servis Önerisi

Taze olarak, kahvaltıda ya da börek iç harcında kullanabilirsiniz.