Van Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Mercimekli bulgur pilavı, Van iline özgü olduğu kadar tüm Anadolu’da sevilen, yeşil mercimek ile bulgurun soğan eşliğinde pişirildiği doyurucu bir pilavdır. Hem besleyici hem ekonomik yapısıyla yörenin günlük sofralarında sıkça yer alan geleneksel bir yemektir.

Malzemeler

• 2 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 baş soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Yeşil mercimeği yıkayıp yarı yumuşayana dek haşlayın.
2. Soğanı ince doğrayıp tencerede yağda pembeleşene dek kavurun.
3. Yarı haşlanmış mercimeği süzüp tencereye ekleyin.
4. Yıkanmış bulguru ilave edip birkaç dakika soteleyin.
5. Üzerine sıcak suyu ekleyip tuzunu atın.
6. Bulgur suyunu çekene dek kısık ateşte pişirip demlenmeye bırakın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında cacık ile servis edebilirsiniz.