Yakakent Mantısı Tarifi

Yakakent mantısı, Samsun’un Yakakent ilçesiyle özdeşleşmiş, soslu ve doyurucu bir mantı çeşididir. İnce açılan hamurun küçük kareler hâlinde kesilip kıymalı harçla doldurulması ve üzerine yoğurt ile tereyağlı sos gezdirilmesiyle hazırlanır. Yörenin adını taşıyan bu lezzet, özenli hamur işçiliğiyle sofralara ayrı bir zenginlik katar.

Malzemeler

• 800 g un
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı su
• Tuz
• 300 g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber ve nane

Hazırlanışı

1. Un, yumurta, su ve tuzla sert bir hamur yoğurup dinlendirin.
2. Kıymayı rendelenmiş soğan ve baharatlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
3. Hamuru ince açıp küçük kareler hâlinde kesin, ortalarına harçtan koyup bohça şeklinde kapatın.
4. Mantıları kaynayan tuzlu suda pişirip süzün.
5. Sarımsaklı yoğurdu mantıların üzerine paylaştırın.
6. Tereyağını pul biberle kızdırıp mantıların üzerine gezdirin, nane serpip servis edin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilir.