Zetiyani Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel yemeklerden biri olan zetiyani, haşlanmış tavuğun didiklenerek ceviz, sarımsak ve safranla harmanlanmasıyla hazırlanan zengin bir lezzettir. Cevizin yağı ve safranın rengiyle buluşan tavuk, yöreye özgü bir sofra klasiğidir.

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk
• 2 su bardağı ceviz içi
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tutam safran
• Tavuk suyu
• Tuz

Hazırlanışı

1. Tavuğu geniş bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Haşlanan tavuğu soĝuttuktan sonra didikleyip liflerine ayırın.
3. Cevizleri ve sarımsağı mutfak robotunda çekin.
4. Ceviz karışımını tavuk suyuyla açıp yumuşak bir sos hazırlayın.
5. Safranı az suda bekletip sosa ekleyin.
6. Didiklenmiş tavuğu cevizli sosla harmanlayıp tuzunu ayarlayın.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, üzerine ceviz serperek servis edilir.