Midye Dolma Tarifi

Midye dolma, Çanakkale’nin denize kıyısı olan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Çam fıstığı, kuş üzümü ve baharatlarla zenginleştirilen pirinç harcı, midye kabuklarına doldurularak pişirilir.

Malzemeler

• 1 kg kabuklu midye
• 250 g pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı çam fıstığı
• 1 çay kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı nane
• 4-5 dal maydanoz, 4-5 dal dereotu
• 2 çay kaşığı tuz
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 7 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Pirinci ılık suda 15 dakika bekletin.
2. İnce kıyılmış soğan ve çam fıstığını zeytinyağında soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
3. Süzülen pirinçleri ekleyip 5 dakika kavurun.
4. Kuş üzümü, nane, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyip 2 dakika daha kavurun.
5. 5 su bardağı su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin; 10 dakika dinlendirin.
6. İnce kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip harmanlayın.
7. Midyeleri açıp her birine 1 tatlı kaşığı harç koyup kapatın ve tencereye dizip pişirin.

Servis Önerisi

Soğuyunca üzerine bol limon sıkarak servis edin.