Pehli Yemeği Tarifi

Pehli, Sivas iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Kemikli etin patlıcan, domates ve biberle birlikte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, yörenin köklü et pişirme geleneğini yansıtan doyurucu bir tariftir.

Malzemeler

• 1 kg kemikli parça et
• 4 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Kemikli et parçalarını yıkayıp bir tencereye yerleştirin.
2. Patlıcanları alacalı soyup iri parçalar halinde kesin.
3. Domates ve biberleri de iri doğrayın.
4. Eti ve sebzeleri tencereye dizip yoğurdu üzerine sürün.
5. Gerektiği kadar su, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Et ve sebzeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte uzun süre pişirin.

Servis Önerisi

Pehli’yi sıcak olarak, suyuyla birlikte servis edin. Yanında pilav veya taze ekmek ile enfes bir öğün oluşturur.