Sebzeli Sivas Kebabı Nasıl Yapılır?

Sebzeli Sivas kebabı, Sivas iline özgü, çarşı yemeklerinin sevilen lezzetlerinden biridir. Etin çeşitli sebzelerle birlikte özel sac ocaklarda pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, yörenin geleneksel pişirme yöntemlerini yansıtan iştah açıcı bir tariftir.

Malzemeler

• 600 gram kuşbaşı veya kıyma
• 3 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

1. Eti hafifçe kavurup suyunu çektirin.
2. Patlıcan, biber ve soğanı iri parçalar halinde doğrayın.
3. Sebzeleri et ile birlikte tepsiye veya sac ocağına dizin.
4. Salçayı biraz suyla açıp üzerine gezdirin.
5. Baharatları ve tuzu ekleyin.
6. Sebzeler yumuşayıp et suyunu çekene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sebzeli Sivas kebabını sıcak olarak, yanında ayran veya pilav ile servis edin. Közlenmiş sebzelerin lezzeti tabağı tamamlar.