Şalgam Dolması Tarifi
Şalgam dolması, Sivas iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Oyulan şalgamların baharatlı kıyma ve bulgur harcıyla doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, yörenin kış sebzelerini değerlendiren özgün bir tariftir.
Malzemeler
- 8 adet orta boy şalgam
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 2 kuru soğan
- 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı salça
- 10 dal maydanoz
- Tuz, kırmızı biber
- Su
Hazırlanışı
- Şalgamları soyup ortalarını oyarak dolmalık hale getirin.
- Kıymayı ince doğranmış soğan, bulgur, salça ve maydanozla karıştırın.
- Baharatları ve tuzu ekleyip iç harcı hazırlayın.
- Oyulmuş şalgamları hazırladığınız harçla doldurun.
- Dolmaları tencereye dizip üzerine su ekleyin.
- Kısık ateşte şalgamlar yumuşayıp harç pişene kadar pişirin.
Servis Önerisi
Şalgam dolmasını sıcak olarak servis edin. Yanında sarımsaklı yoğurt ile lezzeti tamamlanır.
