Katıklı Çorba (Soğuk Yaz Çorbası) Nasıl Yapılır?
Katıklı çorba, Sivas iline özgü, sıcak yaz günlerinde soğuk olarak da tüketilen geleneksel bir lezzettir. Yarma ve nohutun bol yoğurt ile buluştuğu bu çorba, hem serinletici hem de besleyici bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 su bardağı yarma
- yarım su bardağı nohut
- 3 litre su
- 3 su bardağı süzme yoğurt (veya 4 su bardağı ayran)
- 1 yemek kaşığı taze veya kuru nane
- Tuz
Hazırlanışı
- Yarma ve nohudu ayrı ayrı haşlayıp yumuşatın.
- Haşlanmış yarma ve nohudu su ile birlikte tencereye alın.
- Yoğurdu az su ile çırpıp pürüzsüz hale getirin.
- Çırpılmış yoğurdu sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin.
- Tuzunu ekleyip kısık ateşte, kesilmemesine dikkat ederek pişirin.
- Nane ekleyip birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Servis Önerisi
Katıklı çorbayı sıcak tüketebileceğiniz gibi, yaz aylarında soğutarak da servis edebilirsiniz. Her iki şekilde de ferahlatıcı bir lezzettir.
