Sübüra Çorbası Nasıl Yapılır?

Sübüra, Sivas iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Özel hazırlanan sübüra hamurunun yoğurtlu bir çorbada pişirilip kavrulmuş kıyma ile zenginleştirilmesiyle yapılan bu tarif, yörenin özgün mutfak mirasını yansıtır.

Malzemeler

• 1 su bardağı sübüra hamuru (küçük mantı benzeri)
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Sübüra hamurunu küçük parçalar halinde hazırlayın.
2. Yoğurdu su ile çırpıp tencereye alın ve ocağa koyun.
3. Sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin ve kaynatın.
4. Sübüra hamurlarını çorbaya ekleyip pişirin.
5. Sarımsağı ezip çorbaya katın ve tuzunu ekleyin.
6. Tereyağında kavrulmuş kıyma ve kırmızı biberi çorbanın üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Sübüra çorbasını sıcak olarak, üzerine kavrulmuş kıyma ve kırmızı biberli yağ gezdirerek servis edin.