Kelem (Lahana) Sarması Nasıl Yapılır?

Isparta’ya özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Kelem (Lahana) Sarması, haşlanmış lahana yapraklarının baharatlı iç harçla sarılmasıyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Özellikle kış aylarında sofraların baş tacıdır.

Malzemeler

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 500 gr kıyma (isteğe göre)
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, nane, pul biber

Hazırlanışı

1. Lahananın yapraklarını ayırıp sarmaya uygun büyüklükte kaynar suda hafifçe haşlayın.
2. İç harç için soğanı kavurup pirinç, kıyma, salça ve baharatları ekleyip karıştırın.
3. Haşlanan lahana yapraklarına iç harçtan koyup sıkıca sarın.
4. Sarmaları tencereye sıra sıra dizin.
5. Üzerine bir tabak kapatıp seviyeye kadar sıcak su ekleyin.
6. Kısık ateşte, pirinçler pişip su çekilene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Ilık olarak, yanında sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. Sıcak sofraların doyurucu bir seçeneğidir.