edirne – YapmakE

Badem Ezmesi Tarifi

Badem ezmesi, badem unu ve şeker şerbetiyle hazırlanan, Edirne bademleriyle ün kazanmış meşhur bir yöresel tatlıdır.

Bulgur çorbası, ince bulgur, domates ve salçayla hazırlanan, Edirne Meriç yöresine özgü besleyici ve pratik bir çorbadır.

Ciğer sarma, pirinç ve kuzu ciğerinin kuzu gömleğine sarılıp fırınlanmasıyla hazırlanan, Edirne ve Rumeli mutfağına özgü bir sakatat yemeğidir.

Güllabiye helvası, bal, nişasta, badem ve gül suyuyla pişirilen, Edirne mutfağına özgü kendine has aromalı bir helvadır.

Kaçamak, mısır ununun özenle pişirilip üzerine kıyma, lor veya bal eklenmesiyle hazırlanan, Edirne mutfağına yerleşmiş Balkan kökenli bir yemektir.

Tava ciğer, ince dilimlenen ciğerin una bulanıp kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan, Edirne mutfağının meşhur bir sakatat lezzetidir.

Zirva, et, badem, kuru meyveler ve balla hazırlanan, Edirne ve Osmanlı saray mutfağına dayanan tarihi bir yemektir.