mardin yemekleri

Kıtel Raha Tarifi

Kıtel raha, Mardin mutfağının çiğ etle hazırlanan geleneksel köftelerindendir. Dövülmüş taze etin ince yarma ve

Lebeni, Mardin mutfağında süzme yoğurt ve haşlanmış aşurelik buğdayın buluşmasıyla hazırlanan serinletici bir yemektir. Az

Kaburga dolması, Mardin mutfağının davetlere yakışan görkemli et yemeklerindendir. Kuzu kaburgasına açılan cebe baharatlı iç

Tava, Mardin mutfağında kuzu pirzolasının domates ve biberle birlikte tavada pişirilmesiyle hazırlanan sade ama lezzetli

Etli ekmek, Mardin mutfağında ince açılan hamurun kıymalı harçla kaplanıp taş fırında pişirilmesiyle hazırlanan sevilen

Nohutlu kelle, Mardin mutfağında kuzu kellesinin etinin nohutla birlikte pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Uzun

Sütlaçlı zerde, Mardin mutfağında safranla renklendirilen zerde ile sütlaç kıvamının bir araya getirilmesiyle hazırlanan özel