Hindi Dolması Nasıl Yapılır?

Hindi dolması, Mardin mutfağının özel gün ve bayram sofralarını süsleyen gösterişli bir yemektir. Bütün hindinin içine baharatlı iç pilav doldurulup fırında uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. İç pilavın aromasıyla pişen hindi eti yumuşacık olur; kalabalık sofralara adeta bir ziyafet sunar.

Malzemeler

• 1 adet bütün hindi
• 3 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 0,5 su bardağı iç badem ve fıstık
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar

Hazırlanışı

1. Hindiyi iyice temizleyip tuz ve baharatlarla ovun.
2. Soğanı tereyağında kavurup badem, fıstık ve pirinci ekleyin.
3. Baharatları katıp iç pilavı hafifçe kavurun.
4. İç pilavı hindinin karın boşluğuna doldurun.
5. Açık kısmı dikerek ya da şişleyerek kapatın.
6. Fırında hindi kızarıp iç pilav pişene dek uzun süre pişirin.

Servis Önerisi

Hindi dolmasını dilimleyip iç pilavıyla birlikte servis edin. Yanında turşu ve közlenmiş sebzeler ile sunmak sofraya şölen havası katar.