Bursa Pideli Köfte Tarifi

Bursa pideli köfte, kentin Kayhan semtindeki ustaların ününü duyurduğu, ızgara köfteyle kızarmış pidenin yoğurt ve salçalı sosla harmanlandığı doyurucu bir lezzettir.

Malzemeler

• 500 g kıyma
• 3 adet kebaplık küçük pide
• 250 g tereyağı
• 250 g yoğurt
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Domates salçası

Hazırlanışı

1. Kıymayı az ekmek içiyle birlikte makineden geçirin ve buzdolabında bir gün dinlendirin.
2. Ertesi gün kıymaya kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler şekillendirin.
4. Köfteleri ızgarada ya da mangalda kızartın. Aynı ısıda pideleri de kızartıp küp şeklinde doğrayın.
5. Servis tabağına pide parçalarını dizin, üzerine köfteleri yerleştirin, kenara yoğurdu koyun.
6. Üzerine salçalı sos ve kızdırılmış tereyağı gezdirerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Köfte harcını bir gün dinlendirmek bağlayıcılığı artırır. Tereyağını köpürene kadar kızdırıp son anda gezdirmek lezzeti yükseltir.