Borani Tarifi

Borani, Gümüşhane mutfağının sevilen ıspanak yemeklerinden biridir. Haşlanan ıspanağın soğan ve yumurtayla kavrulup sarımsaklı yoğurtla buluşmasıyla hazırlanan bu tabak, hem hafif hem de doyurucudur.

Malzemeler

• 1 bağ ıspanak veya pazı
• 1 adet yumurta
• 2 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 kg yoğurt
• Yeterince tereyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Ispanağı temizleyip yıkadıktan sonra az suyla haşlayın ve suyunu sıkın.
2. İnce doğranmış soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Üzerine yumurtayı kırıp karıştırın.
4. Haşlanmış ıspanağı ekleyin, tuzunu atıp birkaç dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın.
5. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpıp ıspanağın üzerine dökün.
6. Servis tabağına alıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

Servis Önerisi

Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin; taze ekmekle çok yakışır.