Devrekani Cırık Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kastamonu’nun Devrekani ilçesine özgü geleneksel tatlardan olan cırık tatlısı, mayalı akışkan hamurun kızgın yağa dökülerek kızartılması ve ardından şerbete batırılmasıyla hazırlanır. Dışı çıtır, içi şerbetle dolu bu tatlı, yörenin sevilen ikramlarındandır.

Malzemeler

• Hamuru için: 5 su bardağı un, 2 paket yaş maya, aldığı kadar su
• 3 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• Şerbeti için: 5 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, yarım limon suyu

Hazırlanışı

1. Şerbet için şeker, su ve limon suyunu kaynatıp soğumaya bırakın.
2. Mayayı ılık suda eritin.
3. Un ve mayalı suyla akışkan, katı olmayan bir hamur hazırlayın.
4. Hamurun üzerini örtüp mayalanana kadar dinlendirin.
5. Sıvı yağı bir tavada iyice kızdırın.
6. Hamuru kaşık veya huni yardımıyla kızgın yağa dökerek kızartın.
7. Kızaran hamurları soğuk şerbete batırıp bir süre bekletin.

Servis Önerisi

Cırık tatlısı, şerbetini çektikten sonra servis edilir; ılık veya soğuk olarak tüketilebilir.