Dilme Pakla Yemeği Tarifi

Karabük yöresine özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Dilme Pakla, kurutulup dilinerek (dilme) hazırlanan iç baklanın etli ya da zeytinyağlı olarak pişirilmesiyle yapılan doyurucu bir yemektir. Yörenin kışlık bakla saklama geleneğini yansıtan bir tariftir.

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru dilme pakla (iç bakla)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• İsteğe göre kuşbaşı et

Hazırlanışı

1. Kuru dilme paklaları bir gece suda ıslatın.
2. Süzülen paklaları yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
3. Soğanı ve isterseniz eti zeytinyağında kavurun.
4. Doğranmış sarımsak ve salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun.
5. Haşlanmış paklaları ekleyip karıştırın.
6. Üzerine az su ekleyip tuz ve baharatları ilave ederek kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Ilık olarak, yanında pilav veya ekmekle servis edin. Doyurucu ve besleyici bir baklagil yemeğidir.