Gilaburu Şerbeti Nasıl Yapılır?

Kayseri iline özgü geleneksel içeceklerden biri olan gilaburu şerbeti, yöreye özgü gilaburu (kırmızı sulu) meyvesinin suyunun çıkarılıp şekerle tatlandırılmasıyla hazırlanır. Kendine has ekşimsi tadı ve sağlığa faydalarıyla bilinen bu şerbet, Kayseri mutfağının simge içeceklerindendir.

Malzemeler

• 1 kg gilaburu meyvesi
• 3 bardak su
• 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı

1. Gilaburu meyvelerini iyice yıkayın.
2. Meyvelerin suyunu el ile sıkarak çıkarın.
3. Sıkılan suyu bir kevgir yardımıyla süzün.
4. Bir tencereye su ve toz şekeri alıp kaynatın.
5. Şeker eriyince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
6. Süzülmüş gilaburu suyunu şekerli suyla karıştırın.
7. Buzdolabında soğuttuktan sonra servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Gilaburu şerbeti, soğuk olarak bardaklarda servis edilir; özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir içecektir.