Haşlama (Rize Usulü) Nasıl Yapılır?

Rize iline özgü geleneksel yemeklerden biri olan haşlama, kara lahananın haşlanmış fasulye ve mısırla ilikli kemik suyunda pişirilmesiyle hazırlanır. Kemik suyunun verdiği yoğun lezzetle doyurucu bir yemek ortaya çıkar.

Malzemeler

• 2 bağ kara lahana
• 1 kase haşlanmış kuru fasulye
• 1 su bardağı haşlanmış mısır (korkota)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı ilikli kemik suyu
• 1-2 adet acı biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kara lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın.
2. Kemik suyunu tencereye alıp kaynatmaya başlayın.
3. Doĝranmış lahanayı ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Haşlanmış fasulye ve mısırı ekleyin.
5. Acı biberi ve tuzu ilave edin.
6. Tereyağını ekleyip kısık ateşte biraz daha pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında mısır ekmeğiyle servis edilir.