İzmir Lokması Tarifi

İzmir’le özdeşleşmiş geleneksel tatlılardan biri olan İzmir Lokması, mayalı hamurun kızgın yağda kızartılıp şerbete batırılmasıyla hazırlanan çıtır bir tatlıdır. Genellikle hayır ve paylaşım geleneğiyle dağıtılan lokma, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla sevilir.

Malzemeler

3 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Kızartmak için sıvı yağ
Şerbet için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon

Hazırlanışı

Şerbet için su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyin, birkaç dakika pişirip soğumaya bırakın.
Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp birkaç dakika bekletin.
Un ve tuzu ekleyip akışkan, yumuşak bir hamur (cıvık kıvamda) elde edin, üzerini örtüp mayalandırın.
Kabaran hamurdan ıslak kaşık veya elle ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Kızgın yağa atıp her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
Kızaran lokmaları soğuk şerbete atıp birkaç dakika bekletip süzün.