Deniz Börülcesi Salatası Nasıl Yapılır?

İzmir ve Ege kıyılarına özgü lezzetlerden biri olan Deniz Börülcesi Salatası, tuzlu bataklık ve kıyı bölgelerinde yetişen çıtır deniz börülcesinin haşlanıp zeytinyağı ve sarımsakla tatlandırılmasıyla hazırlanır. Kendine has tuzumsu tadıyla mezelerin gözdesidir.

Malzemeler

• 500 g taze deniz börülcesi
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1-2 adet limon suyu
• İsteğe göre tahin

Hazırlanışı

1. Deniz börülcelerini bol suyla iyice yıkayın.
2. Kaynayan suda birkaç dakika, çıtırlığını koruyacak şekilde kısa süre haşlayın (tuz eklemeyin, kendi tuzu vardır).
3. Haşlanan börülceleri süzüp soğuk sudan geçirin.
4. Sert sap kısımlarını ayıklayıp servis tabağına alın.
5. Ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
6. İsteğe göre biraz tahin ekleyip iyice karıştırın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin. Balık yemeklerinin yanında mükemmel bir mezedir.