Kahvaltı Simidi Tarifi: Dışı Çıtır İçi Yumuşak Klasik Simit

Klasik kahvaltı simidi, sabahların vazgeçilmezi. Yanında beyaz peynir, domates, salatalık ve bir bardak demli çay olunca, kahvaltı sofrasının kralı odur. Dışı çıtır, içi yumuşak, üstü bol susamlı bu klasik simidi evde yapmak, hem çok keyifli hem de sokaktan alacağınızdan çok daha taze ve hesaplı. Bu tarifte, herkesin sevdiği o standart kahvaltı simidini adım adım yapacağız.

Klasik simidin karakteri

Kahvaltı simidi, ne Ankara simidi kadar küçük ve çıtır, ne de bazı bölge simitleri kadar büyük. Orta boy, dengeli bir halka; dışı çıtır ama içi ısırınca hafif yumuşak. Bu denge, onu kahvaltıda peynirle, reçelle ya da tereyağıyla yemeye çok uygun kılar. İkiye açıp içine kahvaltılık koymak da çok pratiktir.

Hamur ve büküm

Klasik simit için orta sertlikte, iyi mayalanmış bir hamur gerekir. Hamuru ince uzun iplere ayırıp ikişerli bükerek halka yaparsınız. Bu büküm, simide hem güzel görüntü hem de o hafif tel tel yapıyı verir. Halkaların boyutunu eşit tutmak, hepsinin aynı anda pişmesi için önemli.

Pekmez ve susam

Klasik kahvaltı simidinin olmazsa olmazı, pekmezli daldırma ve bol susam. Halkaları önce pekmezli suya batırıp sonra susama buladığınızda, fırında o güzel altın-kahve rengi ve nefis susam kokusu oluşur. Susam ne kadar bol olursa simit o kadar makbuldür.

Dikkat edilecek noktalar

Hamuru iyice mayalandırın, kahvaltı simidi hafif olmalı. Halkaları eşit boyutta yapın. Pekmezli suya iyice batırın, renk ve susam için gerekli. Susamı bol kullanın. Fırını yüksek ısıda önceden ısıtın. Fazla pişirmeyin, iç yumuşak kalsın. Sıcakken servis edin ya da soğuduktan sonra ağzı kapalı saklayın.

Nasıl yapılır

Servis

Klasik kahvaltı simidi, yanında beyaz peynir ve çayla tam bir Türk kahvaltısı sunar. İkiye açıp içine peynir koyarak simit sandviç de yapabilirsiniz. Sıcak sıcak, susamı çıtır çıtırken en lezzetlisidir.