Sivas Köftesi Nasıl Yapılır?

Sivas köftesi, Sivas iline özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş geleneksel bir lezzettir. Şehrin çarşı kültürünün simgelerinden olan bu köfte, özenle hazırlanan kıymanın baharatlarla yoğrulup ızgarada pişirilmesiyle yapılır ve yörenin en sevilen tatları arasında yer alır.

Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Soğanı rendeleyip suyunu hafifçe süzün.
2. Kıymayı, rendelenmiş soğan ve ıslatılıp sıkılmış ekmek içiyle bir kaba alın.
3. Tüm baharatları ve tuzu ekleyip kıymayı iyice yoğurun.
4. Yoğrulan kıymayı buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
5. Kıymadan küçük, yassı köfteler şekillendirin.
6. Köfteleri iyice ısınmış ızgarada veya tavada her iki tarafı kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sivas köftesini sıcak olarak, yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edin. Taze soğan ve ekmek ile lezzeti tamamlanır.