Tokat Kabak Kızartması Tarifi

Kabak kızartması, Tokat iline özgü, taze kabakların ince dilimlenip kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan sade ve lezzetli bir yaz yemeğidir. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edilen bu tarif, kabağın yumuşacık dokusunu yoğurdun ferahlığıyla buluşturur. Yörenin sofralarını süsleyen pratik ve sevilen bir lezzettir.

Malzemeler

• 4-5 adet taze kabak
• Kızartmak için sıvı yağ
• Un (isteğe göre)
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kabakları yıkayıp ince uzun ya da yuvarlak dilimler hâlinde doğrayın.
2. Kabaklara hafifçe tuz serpip birkaç dakika bekletin.
3. İsteğe göre kabakları una bulayın.
4. Sıvı yağı kızdırıp kabakları her iki tarafı kızarana dek kızartın.
5. Fazla yağını süzdürüp kâğıt havluya alın.
6. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp kabakların üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edilir.