Yozgat Tandır Kebabı Tarifi

Yozgat tandır kebabı, kuzu etinin tandırda ağır ateşte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan yöresel bir et yemeğidir. Etin kemiğinden ayrılacak kadar yumuşaması ve kendi yağıyla lezzetlenmesi, bu kebabı Yozgat sofralarının başköşesine oturtur.

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti
• 2 baş kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Kuzu etini iri parçalar halinde doğrayın.
2. Etleri tuz ve karabiberle ovup bir süre dinlendirin.
3. Soğan, biber ve domatesi iri doğrayıp etin yanına yerleştirin.
4. Tandır ya da derin fırın tepsisine etleri dizin.
5. Üzerine tereyağı koyup ağzını folyoyla sıkıca kapatın.
6. Düşük ısılı fırında et lif lif olana dek uzun süre pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak tandır ekmeği ve közlenmiş biberle servis edin.