Halışka Nasıl Yapılır? Bartın Usulü Tatlı Tarif
Halışka, Bartın mutfağında geçmişte mütevazı dönemlerin tatlısı olarak bilinen, un ya da mısırununun lapa kıvamında pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Abdipaşa ilçesinde sütle, Ulus ilçesinde ise pekmez ve tereyağı ile servis edilir; Ulus’ta malak çorbası olarak da anılır. İşte adım adım halışka tarifi.
Malzemeler (Abdipaşa Usulü)
- 3-4 su bardağı un
- 1 litre su
- 250 g tereyağı
- 1 litre süt
Halışka Nasıl Yapılır? (Abdipaşa Usulü)
- Unu suyla karıştırın.
- Karışım lapa kıvamına gelene kadar pişirin.
- Kıvamı tutan karışımı kaşık kaşık tepsiye alın.
- Soğuyan karışımın üzerine, içine eritilmiş tereyağı eklenen sütü dökün.
- Sıcak servis edin.
Halışka Nasıl Yapılır? (Ulus Usulü)
- 1,5 litre suyu kaynatın.
- 500 g mısır ununu yavaş yavaş ekleyip lapa kıvamına gelene kadar pişirin.
- Tuz ve şekeri ekleyin.
- Servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı ve pekmez gezdirin.
Püf Noktaları ve Servis Önerisi
- Unu suyla iyice çırparak eklemek topaklanmayı önler.
- Lapayı kısık ateşte sürekli karıştırmak yapışmasını engeller.
- Sütlü veya pekmezli olarak iki farklı şekilde deneyebilirsiniz.
- Sıcak servis edin; tereyağı lezzetini katlar.
