Batman Ayran Çorbası (Mehir) Nasıl Yapılır? Yöresel Tarif
Batman ayran çorbası, yörede “mehir” adıyla bilinen, haşlanan dövme buğdayın yoğurtla kaynatılmasıyla hazırlanan ve soğuk olarak tüketilen serinletici bir lezzettir. Uzun süre saklanabilen bu çorba, Batman yöresinin geleneksel mutfağının özgün tatlarındandır. İşte adım adım Batman ayran çorbası tarifi.
Malzemeler
- Dövülmüş buğday
- 1 kg yoğurt
Batman Ayran Çorbası (Mehir) Nasıl Yapılır?
- Buğdayı iyice haşlayıp yumuşatın.
- Yoğurdu katı ayran kıvamına getirin.
- Hazırladığınız ayranı kaynayan buğdayın üzerine dökün.
- Ağır ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın.
- 10 dakika daha kendi halinde kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
- Saklama kabına alıp buzdolabına koyun.
- Soğuk olarak servis edin; arzuya göre üzerine pekmez veya tuz ekleyin.
Püf Noktaları ve Servis Önerisi
- Buğdayı iyice yumuşatmak çorbanın kıvamı için önemlidir.
- Yoğurdu eklerken sürekli karıştırmak kesilmesini önler.
- Buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
- Soğuk soğuk, tatlı için pekmezle veya tuzla servis edebilirsiniz.
